为什么每天必须食用水果和蔬菜

哈佛大学公共卫生学院的研究人员,对近200万成人长达30岁的研究发现,果蔬的高摄影量与较低的死亡风险有关。为确定了每一天果蔬的最佳拍摄量,研究小组首先针对美国护士健康研究(NHS)和卫生专业人士随访研究(HPFS)的数据进行了分析,共涉及108735知名受访者,随访时间长达30年。同时,研究人员还汇总了其他26项研究中有关水果、蔬菜拍摄与死亡风险的数据,这些数据覆盖了北美、南美、欧洲、亚洲、非洲、大洋洲29个国家和地区区的1892885参与者。

综合以上200万人的数据,在调整了其因影响后,研究人员发现:

每天食用水果160克+蔬菜240克,可能是延长寿命的最佳使用量和组合。(通常每天80克水或蔬菜的份量,相当于一个香草、一个梨、或者是三大勖的菠菜。)

每天食用足量水果蔬菜的人,综合死亡风险降低13%,心脏血管疾病导致的死亡风险降低12%,白斑死亡风险降低低10%,因吸道疾病死亡的风险降低了35%。

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